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雪莲果变色了之后还能吃吗

字号+ 作者:中医编辑 来源:王绪前个人网站 2019-07-17 11:26 我要评论( )

雪莲果变色了之后还能吃吗?很多水果切开后放一段时间就会变色,最常见的莫过于苹果了,尤其是家里有小孩的,经常切一个苹果给孩子慢慢吃,时间放长一点苹果的切面就变黑了,很多其他的水果同样也可能有这样的情况,雪莲果切开后放段时间就会变成褐色,这种

  雪莲果变色了之后还能吃吗?很多水果切开后放一段时间就会变色,最常见的莫过于苹果了,尤其是家里有小孩的,经常切一个苹果给孩子慢慢吃,时间放长一点苹果的切面就变黑了,很多其他的水果同样也可能有这样的情况,雪莲果切开后放段时间就会变成褐色,这种情况下还能吃吗?一起来了解一下吧。

雪莲果变色了之后还能吃吗

  雪莲果变色了之后还能吃吗?雪莲果褐变主要是氧化反应所致,生成的醌类对身体没有特别影响,是可以吃的,但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲,最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。另外也可以试一下吧切开的雪莲果用开水漂烫一刻钟左右,这样可以让其中的褐变酶失去活性,之后相对褐变的程度也会减少很多。

  想要雪莲果不变色,合适的保存方法是很有必要的,雪莲果本身的营养价值是很高的,正常情况下常温保存就可以了,但要注意避免放在冷冻室,以及避免阳光直接照射,保存的时间相对也是比较长的,跟红薯差不多。如果雪莲果切开了的话,可以放到清水里面浸泡保存,达到隔绝氧气的效果,隔绝了氧化自然也能就能降低氧化程度,雪莲果业就不会变黑了,还可以用保鲜膜覆盖保存,脊柱要放在冰箱中冷藏,同样有抑制褐变效果。

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