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用铁锅炒菜真的可以补铁吗

字号+ 作者:中医编辑 来源:王绪前个人网站 2019-06-15 10:39 我要评论( )

用铁锅炒菜真的可以补铁吗?铁锅中含有铁是肯定的,很多人炒菜也会选择铁锅,但现在大多都比较喜欢用不粘锅,炒菜的感觉更好一些,部分人群有些缺铁的就会选择用铁锅炒菜,用来达到补铁的效果,很多人说铁锅炒菜能够补充铁元素,而且长期使用铁锅炒菜补铁效

  用铁锅炒菜真的可以补铁吗?铁锅中含有铁是肯定的,很多人炒菜也会选择铁锅,但现在大多都比较喜欢用不粘锅,炒菜的感觉更好一些,部分人群有些缺铁的就会选择用铁锅炒菜,用来达到补铁的效果,很多人说铁锅炒菜能够补充铁元素,而且长期使用铁锅炒菜补铁效果好,那么用铁锅炒菜真的可以补铁吗?一起来看看吧。

用铁锅炒菜真的可以补铁吗

  用铁锅炒菜真的可以补铁吗?使用铁锅炒菜可以补铁,能够增加菜中的铁含量,但是实际上每次增加的量并不多,长期使用铁锅炒菜,补铁效果会好一些的。不过铁锅炒菜补铁比较难吸收,所以如果发生缺铁情况,可以选择食补或者直接补充含有铁的营养药片更好一些。

  具体用铁锅炒菜补铁的原理是什么呢?用铁锅炒菜,铁锅的铁通过高温会有部分铁元素游离,进入菜里面,不过铁溶出很少,而且主要是三价铁,不容易被人吸收、利用,而人体能吸收的铁是血红素铁,即二价铁,其主要存在于红肉类食物中,因此缺铁的话建议还是通过饮食补充比较好,效率也会更高一些,含铁的食物非常多,可以多吃一些猪牛羊肉、血制品、猪肝等,此外还可以多吃一些富含维C的水果,促进铁的吸收。

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